{"id":217,"date":"2021-07-28T11:26:19","date_gmt":"2021-07-28T11:26:19","guid":{"rendered":"http:\/\/casaedianatiago-stp.com\/?p=217"},"modified":"2021-08-05T21:56:00","modified_gmt":"2021-08-05T21:56:00","slug":"refeicoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casaedianatiago-stp.com\/index.php\/2021\/07\/28\/refeicoes\/","title":{"rendered":"Refei\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"\t\t
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Casa Tiago, refei\u00e7\u00e3o na varanda<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Casa Ediana, cozinha \n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bel\u00e9m, quiosque de restaurante<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Em cada uma das casas, tem uma cozinha equipada, que permite preparar as suas refei\u00e7\u00f5es como desejar. Pode fazer as suas compras, quer nos quiosques na beira de estrada que, em Bel\u00e9m, oferecem alguns produtos b\u00e1sicos, ou, para ter mais escolha, na pequena cidade vizinha de Trindade (a 1,7 km, ou seja, 20-25 minutos a p\u00e9, 3 minutos de carro), no minimercado e no mercado.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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Ponhamos \u00e0 sua disposi\u00e7\u00e3o nas casas alguns produtos b\u00e1sicos que voc\u00ea n\u00e3o vai precisar de comprar: sal, pimenta, azeite, vinagre, a\u00e7\u00facar, caf\u00e9, ch\u00e1 de China, ch\u00e1s de ervas. A prepara\u00e7\u00e3o dos pequenos-almo\u00e7os \u00e9 da sua responsabilidade, permitindo-lhe levantar-se quando quiser. No entanto,\u00a0nos\u00a0podemos preparar, como uma celebra\u00e7\u00e3o especial, uma vez durante a sua estadia, um pequeno-almo\u00e7o santomense, que lhe traremos da casa vizinha (pre\u00e7o: 5 euros por pessoa). Isso permitir\u00e1 que voc\u00ea deguste doces de jaca ou de papaia, tortilhas de farinha de mandioca, lingui\u00e7as frescas com coentro e\u00a0micoc\u00f3\u00a0(uma esp\u00e9cie de manjeric\u00e3o tropical), o maravilhoso caf\u00e9 ar\u00e1bica que cresce em nossa regi\u00e3o.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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Para as outras refei\u00e7\u00f5es, aconselhamos que fa\u00e7a conhecimento com a cozinha crioula. Prato b\u00e1sico: peixe marinado por muito tempo em suco de lim\u00e3o, grelhado no carv\u00e3o, acompanhado de arroz e bananas, ou \u00e0s vezes de fruta-p\u00e3o. Outros pratos frequentes: polvo marinado e grelhado, ou ao molho; frango com ervas; b\u00fazios em molho forte. Sem esquecer o prato nacional, o\u00a0calel\u00fa, que n\u00e3o se encontra em todos os lugares todos os dias, por\u00e9m, devido \u00e0\u00a0<\/span>extens\u00e3o do tempo\u00a0<\/span>de preparo: pode-se comer\u00a0calel\u00fa\u00a0de peixe, frango ou cabrito; cozinhado muito tempo, tem consist\u00eancia de molho cremoso, com azeite de palma vermelha em que se reduzem lentamente as beringelas e o quiabo amassados, e inclui todo um conjunto de “folhas” picadas e amassadas, ou seja, plantas silvestres colhidas na floresta. O\u00a0calel\u00fa\u00a0\u00e9 servido com arroz e pur\u00ea de banana-da-terra (\u201cang\u00fa\u201d), que ajudam a absorver um pouco o molho – pouco picante, mas rico. Encontrar\u00e1 todos estes pratos nos pequenos restaurantes da zona: na Trindade ou em\u00a0<\/span>Batep\u00e1<\/span>\u00a0(a menos de 2 km); ou um pouco mais longe, no Monte Caf\u00e9 ou na estrada da Milagrosa. No Monte Caf\u00e9, o restaurante Efraim oferece pratos mais sofisticados que valorizam os dois produtos locais, o caf\u00e9 e o cacau, de forma original; poder\u00e1 degustar peixe fumado, cuja defuma\u00e7\u00e3o foi realizada com a queima de caf\u00e9 verde, ou mangas torradas com caf\u00e9 e cacau. E n\u00e3o pode deixar de provar pelo menos um almo\u00e7o de pratos requintados (e light: \u00e0 base de peixes e legumes locais) no extraordin\u00e1rio restaurante gourmet Almada Negreiros, a 850 m acima do n\u00edvel do mar (vista excecional).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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Quer experimentar a gastronomia local ainda mais original do que a destes restaurantes? Arc\u00e1dio leva-o a almo\u00e7ar ou jantar em pequenos estabelecimentos ou com fam\u00edlias que aceitam, apesar da demora do preparo, cozinhar (mediante reserva, com 24 ou 48 horas de anteced\u00eancia) pratos tradicionais em desuso : o\u00a0<\/span>ijogo<\/span><\/i>, preparado com folhas colhidas no mato e trituradas com peixes frescos e fumados, por\u00e9m de consist\u00eancia menos l\u00edquida que a do\u00a0<\/span>calel\u00fa<\/span><\/i>; o\u00a0<\/span>soho\u00a0de\u00a0matabala<\/span><\/i>, sopa bastante consistente preparada com esse tub\u00e9rculo africano t\u00edpico; o\u00a0<\/span>quisaca<\/span><\/i>, feito com folhas de mandioca e tr\u00eas tipos de peixes cozidos em \u00f3leo de palma vermelho. Ou, em fam\u00edlias de donos de ro\u00e7a, inova\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias como o \u201cporco de domingo\u201d (vers\u00e3o santomense de porco com anan\u00e1s), ou peru ou pato servido num molho longamente cozido em lume brando.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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Por fim, nas nossas casas mesmas (Casa\u00a0Ediana\u00a0e Casa Tiago), Jacques,\u00a0<\/span>D\u00e1lio<\/span>, Georgina e Arc\u00e1dio v\u00e3o preparar diante dos seus olhos algumas receitas locais, cujo segredo voc\u00ea levar\u00e1 para a sua casa: o caril de frango ou de peixe (esta vers\u00e3o santomense do\u00a0<\/span>curry<\/span><\/i>\u00a0indiano \u00e9 ado\u00e7ada com leite de coco e a\u00e7afr\u00e3o local); as fatias de peixe\u00a0andala\u00a0com beringela; na esta\u00e7\u00e3o (Junho\u00a0a\u00a0Agosto), peixe voador grelhado marinado em vinagre de palma\u2026 Pre\u00e7o: \u20ac 10 por pessoa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mercado da Trindade<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Trindade Bar-restaurante Maravilha <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Batep\u00e1 Caf\u00e9 Restaurante Quinta Nunes 25<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Estrada de Milagrosa, restaurante Sombra do Caroceiro<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ro\u00e7a Saudade restaurante Almada Negreiros <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Restaurante Efraim, peixe fumado com molho de caf\u00e9 <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Polvo com molho, fruta p\u00e3o, Sombra do Caroceiro <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dalio a preparar a comida na Casa Tiago<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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